揚げたてコロッケ

昨日のメニューです。
お昼にとてもおいしいとんかつをいただきまして（外食）、
家に帰る道すがら、だんなと晩ごはんについて話をしたときに、ふと揚げたてのコロッケを食べたいなあと思ったので、作りました。
おいもさんにしっかり味をつけておくと、ソースなしでもおいしいです。

■コロッケ
・材料
　じゃがいも　3個
　豚挽き肉　1パック
　たまねぎ　1/4個
　卵　2個
　小麦粉
　パン粉
　塩・こしょう
　にんにく　少々

・作り方
　じゃがいもは皮付きのまま、竹串がスーッと刺さるようになるまで茹でる。

　茹でている間にたまねぎをみじん切りにし、同じくみじん切りにしたにんにくと一緒にいためて冷ます。

　じゃがいもが茹ったら、熱いうちに皮を剥いてしっかりつぶす。

　じゃがいもと炒めた肉を良く混ぜ、塩コショウでしっかり味をつける。

　よく混ざったら、小判型にまとめる。

　小麦粉→卵→パン粉で衣をつける。

　中温に熱した油で揚げ、揚がったらしっかり油を切る。

　できあがり！
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材料全てにちゃんと火が通った状態のものを揚げるので、揚げ時間が短くて済むのが嬉しいです。
揚げたてなら、正直、ソースはいりません。
本当においしかった！