餃子どっさり

昨夜は予告どおり餃子を作りました。
いかに肉を練るか、が重要みたいです。
今回は、これでもか！！くらいに練りました。
でも、足りなかったみたい…

■餃子
・材料
　豚ひき肉　1パック
　キャベツ　1/4個
　にんじん　1/5個
　にんにく　1片
　しょうが　少々
　酒　小さじ1杯くらい
　塩　少々
　ゴマ油　少々
　餃子の皮　1袋

・作り方
　野菜はすべてみじん切りにし、塩もみして水分をしぼる。

　肉をボウルに入れて練る。白い脂肪が肉と混ざって、ピンクになり、しかも溶けるかくらいまで練る（ここまで練らないと、たねが硬くなる）

　肉と野菜、酒・塩・ごま油・すりおろしたにんにくしょうがをあわせてこねる。

　ラップをして、冷蔵庫で寝かせる。

　たねを皮で包む。

　フライパンに並べて中火で焼き、焼け色がついたら水を差して蒸し焼きにする。

　しょうゆとお酢・ラー油その他のたれで召し上がれ～

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練りが足りなかったのか、多少硬めになってしまいました。
だんなの帰りよりもだいぶ早く作ってしまったので、冷めてしまいました。
あったかいうちに食べたかったです。