とりひきバーグ

鶏ひき肉のハンバーグです。
あっさりヘルシーですが、チーズでコクを出します。
普通のハンバーグソースでも、ポン酢でもいけます

■とりひきバーグ
　鶏ひき肉
　ピザ用チーズ
　塩、こしょう
　パン粉（外側にまぶす用）
　※つなぎ
　たまねぎ
　パン粉
　牛乳

　作り方
　・チーズ以外の材料をまぜてよくこねる。
　・チーズを混ぜて形を作る。できるだけ薄く形作ってください。
　・パン粉をまぶす。
　・フライパンに多めの油を入れてよく温め、揚げ焼きにする。

　
量は本当にいつもいつも適当です。いい加減ですみません

なんちゃってモツ鍋（モツがダメな方向け）

私はモツが嫌いですが、だんなは大好きで、会社のかたがたと飲みにいくときに、よくモツ鍋屋に行くらしいです。
で、作って見たのがこの鍋。
モツが嫌いなので、モツは入っていません。

■なんちゃってモツ鍋
・材料
　きゃべつ　1/4個
　豚肉　1パック
　鳥肉　1パック
　ニラ　4～5本
　にんじん　1/3本
　鶏がらスープの素　適量（濃い目がおいしいです）
　にんにく　1片
　酒　大さじ1
　薄口しょうゆ　塩　味を見ながら作る

・作り方
　キャベツ・ニラ・豚肉・鳥肉は食べやすい大きさに切る。

　にんじんは極薄の短冊切りにする。

　スープを味を見ながら作る。

　鍋にキャベツを薄く敷き、肉を入れて、上からキャベツ・ニラ・にんじんを盛り付け、スープを張る。

　煮ながら、スープをすくっては掛け、すくっては掛けする。

　煮えたらできあがり
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なにしろ、モツ鍋が嫌いな人間が作るものです。
本物の味はわかりませんが、こんな感じで作ったらおいしいかしら？と思いつつつくってみました。

親子丼・他人丼

いつのメニューだったかしら、これらは…
おととい・昨日はだんなが外食に連れ出してくれて、その前は別のものだったので、それより以前ということになりますか。
日記は毎日つけないと意味ないですね…とほほ。

■親子丼
・材料
　鶏肉　1枚
　油揚げ　1枚
　かまぼこ　食べたいだけ
　卵　3個
　★たまねぎ　1/4個
　だし汁　材料がひたひたになるくらい
　うすくちしょうゆ　味を見ながら適当
　酒　大さじ1
　みりん　大さじ1
　もみのり　適量

・作り方
　鶏肉・油揚げ・かまぼこは食べやすい大きさに切る。
　
　たまねぎは薄切り

　だしを張ったなべに材料を入れ、煮る。

　煮え立ってきたら、しょうゆ・酒・みりんで味付け

　火を弱めて溶き卵でとじ、すぐに火を止めるととろとろの親子丼のできあがり

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うちのだしは、昆布とかつおのだしです。
その日に必要なだけ、その都度とっています。
だしは足が速いので…

ちなみに、他人丼は鶏肉が豚肉になっただけです。
具沢山の親子丼です。まるで親子丼じゃないみたい…
肉系のにおいが気になる方は、先に酒としょうがで下処理をしておくと、臭みが取れます。
この2週間ほどは、本当にどんぶりもののお世話になりました。
私が忙しいのと、食欲がないのとで…
もうちょっとしたら、栗ご飯を炊こうと思います。
お米がおいしい季節になりますね！でも今年の作柄がちょっと心配。
お米の値段は、うちの家計にダイレクトに響きます。
なにしろ、私もだんなも米を心から愛していますから

梅パスタ

まず最初に、
きのうのうなたま丼、思っていたよりずっとおいしかったです。
ニラ、多すぎだと思ったんですけど、
ニラ好きなのであんまり気になりませんでした
もし、まかり間違ってお作りになる方がいらっしゃるようでしたら、
ニラは1/3把くらいにしておいたほうがいいと思います。
ちょとニラ臭くなります。

さて、今日の晩ごはんは、梅パスタでした。
暑くてダレダレだったので、ちょうど良かったです。

■梅パスタ（1人前）
・材料
　練り梅　中さじ１ちょっと
　オリーブオイル　大さじ1と1/2
　すりおろしにんにく　少々
　鷹のつめ　少々
　みょうが　1個
　塩　こしょう　少々
　パスタ　1把

・作り方
　フライパンにオリーブオイルを温めて、にんにくを少し炒め、鷹のつめ、塩コショウで味付け。火を止める。

　鍋にお湯を沸かして、パスタを時間通りに茹でる。

　フライパンが冷めたところで練り梅を投入。

　茹でたてパスタをフライパンに投入。よく混ぜる。

　千切りにしたみょうがも混ぜて出来上がり。

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だんなが遅くなるそうなので、もう食べちゃいました。
ごちそう様でした。

うなぎの卵とじ丼

略してうなたま丼です。

■うなぎの卵とじ丼
・材料
　うなぎ　食べたいだけ
　酒（うなぎ温め用）　大さじ1
　卵　3個
　油揚げ　2枚
　にんじん　1/3本
　にら　1把
　薄口しょうゆ　味を見ながら　
　酒　大さじ2
　だし汁　材料がひたひたになるくらい
　みりん　少々
　ごはん　食べたいだけ

・作り方
　にんじんは千切りにし、煮る。
　
　その鍋ににら・油揚げ（四角く切る）を敷き詰め、酒をかけてレンジでチンしたうなぎを乗せて、さらにニラを載せる。

　ニラに火が通ったら、溶き卵でとじる。

　ごはんに乗せていただきます。

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スタミナをつけようと、ニラとうなぎにしましたが…
食べあわせじゃないよね？といまさらになって思ったりしています。
ええ、今日のごはんです。ああ～失敗したかも。
ニラが、にらが…あああ。加減すればよかった。