まぜごはんレシピ

今日は久しぶりにラーメンを食べに行ってしまいましたので、
昨夜書けなかった混ぜごはんのレシピなぞ。

■まぜごはん
・材料
　にんじん　1/4本
　油揚げ　1枚
　ちくわ　食べたいだけ
　冷凍枝豆　1/2袋
　ごはん　3合
　かつおぶし　どっさり
　昆布　1枚
　水　鍋1杯
　酒　適量
　みりん　適量
　薄口しょうゆ　適量
　濃口しょうゆ　適量

・作り方
　にんじんは千切り

　油揚げは縦半分に切り、細切りに。

　ちくわは縦半分に切り、5ミリ幅くらいに切る。

　枝豆は水で解凍し、皮から実を出す。

　かつおぶしと昆布でだしをとる。
　※だしのとり方
　①昆布を水から火にかける。
　②沸騰直前に昆布を取り出し、かつおぶしをどっさりいれ、沸き立っていい感じでだしが出たら、火を止めて、かつおが沈んだら漉す。

　だしでにんじん、あぶらあげ、ちくわを煮、酒・しょうゆ・みりんで味付け。

　味が染みてきたら、枝豆（豆だけ）をいれ、少し煮て火を止める。

　炊きたてごはんに、煮えた具材の汁を切りつつ入れ（切り過ぎないように注意）、よく混ぜる。汁が少し入るのが重要ポイント。

　できあがり

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個人的には、よくできたと思うのです。
おいしかった！
赤と緑で彩りもきれいでした。