まぜごはんレシピ

今日は久しぶりにラーメンを食べに行ってしまいましたので、
昨夜書けなかった混ぜごはんのレシピなぞ。

■まぜごはん
・材料
　にんじん　1/4本
　油揚げ　1枚
　ちくわ　食べたいだけ
　冷凍枝豆　1/2袋
　ごはん　3合
　かつおぶし　どっさり
　昆布　1枚
　水　鍋1杯
　酒　適量
　みりん　適量
　薄口しょうゆ　適量
　濃口しょうゆ　適量

・作り方
　にんじんは千切り

　油揚げは縦半分に切り、細切りに。

　ちくわは縦半分に切り、5ミリ幅くらいに切る。

　枝豆は水で解凍し、皮から実を出す。

　かつおぶしと昆布でだしをとる。
　※だしのとり方
　①昆布を水から火にかける。
　②沸騰直前に昆布を取り出し、かつおぶしをどっさりいれ、沸き立っていい感じでだしが出たら、火を止めて、かつおが沈んだら漉す。

　だしでにんじん、あぶらあげ、ちくわを煮、酒・しょうゆ・みりんで味付け。

　味が染みてきたら、枝豆（豆だけ）をいれ、少し煮て火を止める。

　炊きたてごはんに、煮えた具材の汁を切りつつ入れ（切り過ぎないように注意）、よく混ぜる。汁が少し入るのが重要ポイント。

　できあがり

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個人的には、よくできたと思うのです。
おいしかった！
赤と緑で彩りもきれいでした。

予告実現オムライス

昨日予告をしたとおり、オムライスです。
だんなが、夢を見たらしいんです。
最近、あまり夢見のよろしくない旦那なので、
食べ物の夢はそれにくらべたらずっとマシなんではないかと
思っております。
がんばって、毎日食べ物の夢を見てね～
そしたら、それを作るから。

高級和牛ステーキだとか、大トロの刺身とかだと困るけどね

■ふんわり卵のオムライス
・材料
　卵　3個
　ごはん　適量
　鳥肉　1パック
　★たまねぎ　1/2こ
　ピーマン　1個
　マッシュルーム（缶詰）　1缶
　ケチャップ　適量
　塩　こしょう　適当
　牛乳　適当
　バター　少々
　サラダ油　適当

・作り方
　卵をボウルに割り入れ、塩　こしょう　牛乳を入れてよく解きほぐす。

　たまねぎ、ピーマンはできる限り細かく刻む

マッシュルームは缶から出し、水気を切る。

　鳥肉は、小さめに切る。

　鳥肉・たまねぎ・ピーマンをいためる。

　ごはんをフライパンにいれて炒め、塩　こしょう　ケチャップを入れて炒める。

　フライパンにサラダ油を温め、バターを溶かす。

　卵を流しいれ、ふわっとなるようにスクランブルにして、
　皿に盛ったチキンライスにかぶせる。

　できあがり？

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けっこう、喜んでくれました。
よかったよかった。
たまに食べるとおいしいですね、オムライス。

さといもLOVE

さといも、大好きです。
今夜もさといもです。
豚肉を使うと、けんちんではなくなりますが、
昔からけんちん汁に豚肉を入れたのが大好きでした。
ちなみに、うちのけんちん汁はしょうゆ味です。

■さといもと豚肉のけんちん風煮物
・材料
　さといも　食べたいだけ
　にんじん　1/2本
　豚肉　食べたいだけ
　だし　適当
　しょうゆ　適当
　酒　適当
　みりん　適当

・作り方
　さといもは皮を剥き、ゆでこぼす。

　にんじんは皮を剥き、イチョウ切り

　にんじんとさといもを一緒に火にかけ、だしを加える。

　豚肉をいれ、酒を入れて煮立ったらせっせとあく取りをする。

　酒・みりん・しょうゆで味付け

　芯まで味が染みたら出来上がり

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今日もやらかしました…
大根とごぼうを忘れました
どれも大好きなのに！！

この煮物は、汁も飲めるように作っています。
おなかすいた…だんな、早く帰ってこないかなあ。

白玉だんご

白玉だんご…晩ごはんじゃないですよ、夜のおやつです
夜のおやつってのもどうかと思うのですけれどね、
だんなが帰りが遅いのと、昨日はどうにも暑かったので、
少しでも涼めるようにと、作ってみました。
だんなが、白玉だんごと餡みつが大好きなので。

■しらたまあんみつ
・材料
　白玉粉　100g
　水　必要なだけ
　あんみつ（市販のもの）　1人前

・作り方
　ボウルに白玉粉を入れ、水を少しづつ入れながらこねる。

　こねている粉が耳たぶくらいの硬さになったら、丸めて真ん中をすこしつぶす。

　お湯で茹で、浮き上がってくるくるしだしたら、お湯からあげて水で冷やす。

　冷やした餡蜜に乗っけていただく。

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…白玉粉100gは多すぎでした
二人で食べちゃいましたけどね！
このもっちもち感というかぷにぷに感がたまりません。大好きです。

サトイモと鳥ひき肉の煮物

雑誌を読んでいたら、鳥ひき肉の和風だねというのが載っていまして、それがすごく好みだったものですから、
そのたねを使った煮物を作ろうと思いました。
毎度のごとく、昨夜の晩ごはんです。

■さといもと鳥ひき肉の煮物
・材料
　サトイモ　適当
　鳥肉　1パック
　厚揚げ　1パック
　酒　適当
　塩　少々
　片栗粉　少々
　しょうが（おろし）　少々
　しょうゆ　適当
　みりん　適当
　だし　適当

・作り方
　さといもは皮を剥き、ゆでこぼす。

　鳥肉に塩・酒（少々）・しょうが・片栗粉を入れて混ぜる。よくこねる。

　さといもをだしで煮て、煮え立ってきたら鳥肉を小さな団子にしつつ、入れる。

　厚揚げは油抜きをしてからさといもの鍋に入れる。

　酒・みりん・しょうゆで味付けする。

　できあがり

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スーパーで、鮎が2匹で600円しなかったので、買ってきて冷凍しておいたのを塩焼きにして食べました。
煮物も懐かしい感じで、ああ、こういうの好きだなあと。
だんなは、今まであまり川魚を食べたことがなかったのですが、
鮎はおいしいと感じてくれたみたいです（皮はだめみたいでしたが）。
鮎・にじます・ヤマメ…私が大好きな魚は、ほとんどが川魚です。
だんなに、ほんとうにおいしい川魚を食べさせてやりたいです。

ちなみに、昨夜の煮物は、さといもと厚揚げは○だったみたいです。
鳥の団子は残りました。…なぜ？
でも、残ったのを今夜温めなおして出したら、きれいに食べてました。